香精按香型可分（fèn）為花香型（xíng）、非（fēi）花香型、果香型、酒（jiǔ）用香型、煙用香型和食品用香型六（liù）大類。

一.花香型

花香型香精又（yòu）可（kě）分為（wéi）玫瑰、茉莉、晚（wǎn）香玉、鈴蘭、玉蘭、丁香、水仙、葵花、橙花、梔子、風信子、金合歡、薰（xūn）衣草、刺（cì）槐花（huā）、香（xiāng）竹石、桂花、紫羅（luó）蘭、菊花、依蘭等香型。這類香精多是模仿天（tiān）然（rán）花香調配而成的（de）。

二.非花香（xiāng）型

非花香型香精包括檀香、木香、粉香、麝香、幻想型、各種果香型、各（gè）種酒香型及咖啡、奶油、香（xiāng）草、薄菏、杏仁等食品香型等（děng）。

三.果香型

大多果香型香精是模仿果實的香氣（qì）調配而成的。如蘋果、橘子、葡萄、草（cǎo）莓、香蕉（jiāo）、櫻桃、檸檬、梨等（děng）。這類香精大多用於食品、潔齒用品（pǐn）中。

四. 酒用香型

常用的（de）酒用香型香精有清香型、濃香型、醬香型、米香型、朗姆酒香、杜鬆酒香、白蘭地酒香、威士忌酒香等。

五. 煙用香型（xíng）香精

常用的（de）煙用香型香精有可可香、桃香、蜜香（xiāng）、朗姆香、薄荷香、烏尼拉香型、南味克香型、山（shān）茶花型等。

六．食品用香（xiāng）型

在飲料中最常用的是果香型。在（zài）糖果、糕點中常用薄荷香、杏仁香、胡桃香（xiāng）、香草香、可可（kě）香、咖啡香、奶油香、奶油（yóu）太妃香、焦糖香等。在方便麵（miàn）中則多用肉香型、海鮮香型等。

以上隻是按香型分的大致（zhì）分類（lèi），也（yě）有很多香精是不同的香型混合而成的，比如海（hǎi）洋之心香精（jīng）。海洋（yáng）之（zhī）心香精裏包含有玫瑰、橙花（huā）與柑橘等花果香，因此海洋之心香精屬於花香型和果香型的結合，海洋之心香精也被叫做花果香型。

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