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原（yuán）料種類（lèi）又可分為三（sān）類，一類是植（zhí）物性保（bǎo）留劑：如（rú）秘（mì）魯香膠、乳香、安（ān）息香（xiāng）、沒藥、鳶尾油等；第二類是動物性保（bǎo）留劑：如麝香等四大動物香的酊劑；第三類是（shì）合成（人造）保留劑（jì）：例如，香莢蘭素、酮麝香（xiāng）等（děng）。

保留劑通常多數為一些香料，不僅不能有損香（xiāng）水主香或香水全體的香調，還（hái）要將它們調和、穩定，以散發最佳香氣。有時需要香氣非常弱或（huò）無嗅者，來持續充足的優雅的香氣。保留劑的質量對香水（shuǐ）質量非常重要。

香水中（zhōng）的水分也很重要：水分有利於提高香氣的質（zhì）量，因（yīn）為水分含量多時（shí），香氣的散發性好（hǎo），乙醇的刺（cì）激嗅小，但過量的水分不利於香料的溶（róng）解。所使用的水為新鮮的蒸餾水，含量通常約在5%~10%；陳化或熟成是調製香（xiāng）水的重要操作之一：配製成的香水，香（xiāng）氣末完全調和，要放置一段時間（數周或數月），以改善粗糙的香調（diào），此（cǐ）謂陳化期或熟成。現在利用高周波、短波、超音（yīn）波等在極（jí）短時間也可達到熟成效果。

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