用（yòng）於調製香精的原料是需（xū）要從植物中提取的，廣州香精香料公司—香蕉电影网（dí）來給大家介紹一些從植物中提取香料的方法（fǎ）。

1．水蒸汽蒸餾（liú）法

采用水蒸氣蒸餾法生產天（tiān）然香料主要有水中蒸餾、水上蒸餾和水汽蒸餾3種形式。精油、菜籽油和橄欖油等各種植物油雖然不同,但都（dōu）有易於揮發的性質,因此也叫做揮發油。又兼各種精油大部分不溶或（huò）較少溶解於水,所（suǒ）以天然香料工（gōng）作者根（gēn）據精油這一特性（xìng）采用水蒸氣蒸餾（liú）法,從植物原（yuán）料的各種（zhǒng）組織細胞和分泌物中提製出來（lái）。與水蒸氣接觸變化（huà）較少的一些芳香成分,使用這一方法最為簡便。因此水蒸氣蒸餾是最常用的一種技術,其特點是設備簡單,容易操作,成本低、產量（liàng）大;但（dàn）是水蒸氣蒸餾法不適合用於在沸水中主香成分容易溶解、水解或分解的植物原料。

2．溶劑浸提（tí）法（fǎ）

溶劑浸提法是用揮發性的有機溶劑將植物原料中的芳香成分浸取出（chū）來,使之溶（róng）解到有機溶劑中,然後蒸去溶劑。其特點是可（kě）以不加熱,在（zài）低溫下進行,除了（le）揮發性組分外,還可以提取其中重（chóng）要的成分和不揮發性成分,但在去（qù）除溶劑時,有機溶（róng）劑（jì）萃取法會造（zào）成產品品質下（xià）降或有機溶劑殘留因此限（xiàn）製了一些天然香料的應（yīng）用範圍。

3．壓榨（zhà）法

壓榨法（fǎ）也是從植物芳香原料提取精油的方法之一,不過采用這種方（fāng）法的品種不多,應（yīng）用範圍（wéi）不及水蒸氣蒸餾法廣（guǎng）泛。主要用於（yú）製（zhì）造柑桔類的精油,如檸檬（méng）、甜橙（chéng）、香檸（níng）檬以及白（bái）檸檬等的果皮均采用此法。壓榨法在加工過程中,並不受熱因此（cǐ）又稱為冷榨法。在國外所采用的冷榨法實際上都是整果的冷磨法,國內食品廠主要采用磨果機進行冷磨提取柑桔（jú）油,或散皮采用螺旋壓榨法。

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